Виноградники Кахетии на рассвете

Грузия · Кахетия · Виноделие

Путешествие
в сердце
грузинского вина

Частные винодельни. Квеври под землёй. Традиции, которым восемь тысяч лет.

Узнать о турах Маршруты
Частные винодельни
Маршруты по Кахетии
Традиция квеври
Наследие ЮНЕСКО
О нас

Кахетия глазами
тех, кто знает её изнутри

Bornaqelix организует туры для тех, кто хочет понять грузинское виноделие — не как туристический аттракцион, а как живую культуру. Мы работаем с небольшими частными виноделями, которые хранят семейные рецепты и открывают погреба для гостей.

Кахетия производит около двух третей всего грузинского вина. Здесь сохранились методы, которые исчезли в других винодельческих регионах мира. Метод квеври — ферментация в глиняных кувшинах, вкопанных в землю — признан нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО.

Для кого наши туры
Глиняные кувшины квеври в традиционном погребе
Наследие ЮНЕСКО
Дегустация вина в кахетинской винодельне

Дегустации на виноделье

Каждый визит — прямой разговор с виноделом и понимание того, как рождается конкретное вино.

Форматы туров

Что включают
наши программы

Все маршруты
Вид на город Телави в Кахетии

Телави — исторический центр Кахетии. Один-два дня. Подходит для первого знакомства с регионом.

Классический

Телави и окрестности

Посещение семейных виноделен, исторических крепостей и традиционного рынка.

1-2 дня 2-8 чел.
Панорама Алазанской долины с виноградниками

Алазанская долина — сердце кахетинского виноделия. Несколько деревень, разные стили вина.

Расширенный

Алазанская долина

Маршрут через несколько сёл с остановками на небольших семейных виноделях.

3-4 дня 2-6 чел.
Участие в сборе винограда в Кахетии

Ртвели — сезон сбора винограда. Возможность участвовать в процессе от лозы до квеври.

Сезонный

Ртвели: сбор урожая

Участие в традиционном сборе винограда. Проводится в сентябре и октябре.

2-5 дней 2-10 чел.
Все маршруты
Особенность подхода

Небольшие группы.
Прямой контакт.

Мы не организуем автобусные туры с несколькими десятками участников. Каждый маршрут рассчитан на небольшую группу — это позволяет провести время на винодельне без спешки, задать вопросы и по-настоящему понять процесс.

Виноделы, с которыми мы работаем, не занимаются массовым производством. Они делают вино так, как его делали их деды.

Подробнее
Процесс

Как организован тур

От первого запроса до возвращения домой — четыре этапа, которые мы координируем полностью.

01

Консультация

Вы рассказываете о своих интересах, датах и составе группы. Мы предлагаем подходящий маршрут.

02

Маршрут

Формируем программу: выбор виноделен, транспорт, размещение при необходимости, время дегустаций.

03

Тур

Сопровождение на протяжении всего маршрута. Гид говорит на русском и английском языках.

04

Поддержка

После тура помогаем с отправкой приобретённых вин, отвечаем на вопросы о посещённых хозяйствах.

Как забронировать
Регион

Кахетия: что стоит знать

Ркацители и Саперави

Два главных автохтонных сорта Кахетии. Ркацители — белый, с выраженной кислотностью. Саперави — красный, глубокий и танинный. Оба идеально подходят для метода квеври.

Метод квеври

Глиняный кувшин, вкопанный в землю. Ферментация вместе с кожицей и косточками даёт «оранжевые» вина с особой текстурой. Метод существует здесь около восьми тысяч лет.

Монастырские вина

Грузинская православная церковь исторически связана с виноделием. Несколько монастырей Кахетии сохраняют собственные виноградники и традиции производства церковного вина.

Климат и терруар

Континентальный климат с жарким летом и холодными зимами. Защита Кавказского хребта от северных ветров. Разнообразные почвы от глинистых до щебнистых — всё это формирует уникальный терруар.

Еда и вино

Кахетинская кухня и местное вино неотделимы. Хинкали, мцвади, пхали, аджапсандали — каждое блюдо имеет свою логику сочетания с вином. Дегустации часто включают традиционный стол.